Lungo il "sentiero natura", che si diparte da Piano Sempria Castelbuono, dopo circa Km. 1,3 è possibile ammirare il popolamento di Agrifogli di Piano Pomo, costituito da 317 superbi individui, la cui età massima è stata stimata in 350 anni, posti a 1400 metri di quota, a cavallo dei territori dei comuni di Petralia Sottana e Castelbuono. Gli esemplari più ragguardevoli sono rappresentati da una ceppaia di dieci grossi polloni, e da un esemplare policaule che raggiunge, con i suoi 15 metri il maggiore sviluppo in altezza. Curiosa e affascinante è la disposizione dei fusti, che concresciuti fra di loro danno origine a delle vere e proprie sculture naturali che si lasciano liberamente interpretare. Le chiome hanno forma tendenzialmente conica, sono molto fitte e lasciano passare poca luce.

Un'altra escursione da non perdere conduce invece al fiume Pollina ed alle suggestive Gole di Tiberio. Da Castelbuono scendere verso Cefalù ed a circa 1 km dopo il ponte della Fiumara, seguire sulla destra la strada asfaltata in contrada Marcatagliastro. Quando finisce l'asfalto, lasciare l'auto e proseguire a piedi fino al fiume (4 km circa). Sulla destra si trovano le gole.  Uniche in tutto il comprensorio madonita, esse, profondamente incise nel tempo dalle impetuose acque del fiume Pollina, costituiscono ambiente di straordinario impatto paesaggistico e di notevole interesse naturalistico, poiché le levigate e strapiombanti pareti sono habitat ideale per numerose specie vegetali ed animali - soprattutto uccelli - tipiche degli ambienti rupestri.